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2014-6-15 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:  很少有孩子能抵抗各种零食的诱惑;也很少有家长会狠心拒绝孩子想吃零食的要求。可是,在这些花花绿绿的小食品背后,却暗藏着危害宝宝健康成长的隐患…… 牋 专业指导...

  很少有孩子能抵抗各种零食的诱惑;也很少有家长会狠心拒绝孩子想吃零食的要求。可是,在这些花花绿绿的小食品背后,却暗藏着危害宝宝健康成长的隐患……

牋 专业指导:上海市卫生监督所食品科副科长 张磊

牋 上海第二医科大学营养教研室 蔡美琴教授

牋 日前,在上海市食品卫生检查人员查出的不合格食品之中,小食品的不合格率最高。
小摊贩上的小食品中经常出现不合格的原因包括:凉果蜜饯类中的糖精、甜糖素以及色素超标;膨化剂中,致病菌指数、色素超标;肉干鱼干类中,防腐剂、色素、香精超标;果冻类食品中,香精、色素、细菌指数超标……面对小食品中存在的问题,家长在购买时千万要留神!

牋 小食品≠儿童食品

牋 许多家长认为小食品就是儿童食品,这种想法显然不正确。小食品花样繁多,大致可归为:

牋 1、凉果蜜饯类:如话梅、凉果、蜜饯、果脯和瓜果干等;

牋 2、膨化食品类:如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等;

牋 3、肉干鱼干类:如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干和鱼片等;

牋 4、口香糖类;

牋 5、果冻类。

牋 在生产过程中,不少小食品里都使用了添加剂。比如凉果蜜饯类中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐剂;膨化食品中常使用色素、味精和香精;肉干、鱼干中多用防腐剂、味精和硝酸盐等。

牋 食品添加剂在一定量的范围内相对安全,但如果使用超量,将对人体产生一些不良影响。成人吃多了尚且不好,更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较弱。所以小食品绝对不能和儿童食品等同。

牋 另外,小食品往往味道比较重。但是儿童,尤其是婴儿的口味与成年人并不相同。一些让成年人感觉淡而无味的食品,恰恰更符合孩子的口味。如果家长出于疼爱之心,总把好吃的、有味的食物给孩子吃,孩子就会在不知不觉中摄入过多的食品添加剂。

牋 食品添加剂超标,危险!

牋 许多家长并没有意识到食品添加剂过量带来的危险性:孩子吃了食品添加剂过量的小食品可能引起慢性中毒!

牋 孩子吃了食品添加剂过量的小零食,当时可能并没有什么症状,可时间长了,身体就会出现问题。据调查,现在有很多初、高中生出现肾功能衰竭,原因之一就是在儿童时期食用了过多添加剂过量的小食品。

牋 1、防腐剂过量的危害:

牋 食品防腐剂是为了改善食品品质,保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行,这些为改善食品品质而添加的物质,对人体不会构成危害。但如果情况相反,它就会成为人类健康的隐形杀手。

牋 一些经批准使用的防腐剂,如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等,也可能会在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾脏、肝脏的健康。

牋 2、糖精过量的危害:

牋 除了口感因素外,儿童营养学家在研究中还发现,高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿,患多动症和忧郁症的比例也比较高。

牋 3、硝酸盐过量的危害:

牋 高盐饮食对孩子也不好,它会增加孩子的肾脏负担,并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。如果孩子体内含钠过多,毒素就较难排除。钠摄入过多,还可能会增加他成年后患高血压的几率。肾脏不好的孩子食用高盐的零食,还会引起明显的浮肿。

牋 现在,欧美市场上不少专供儿童食用的食品除了注明不含食品添加剂外,还常特别注上不加糖、不加盐。

牋 4、色素过量的危害:

牋 人工合成色素是通过人工化学方式合成的,用于改善食品感官性状的化学物质,过量使用后可能含有一定毒性。国家对此有严格的管理规定,明令禁止一部分食品使用人工色素,另一部分则严格限制人工色素使用剂量。但是,一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素,比如膨化食品等。

牋 5、香精过量的危害:

牋 不少小食品生产厂家喜欢大量使用香精来增加味觉,这样孩子就容易对浓烈的味感形成依赖,而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往,容易导致孩子膳食结构不合理,影响孩子对营养的均衡摄入。

牋 对于处在生长发育期的孩子而言,这种偏食、挑食的习惯,还会影响到骨骼和大脑发育。在大量吃这类膨化食品的孩子中,常常可见两种不正常的发育形态:一种是因胃口不好而引起的过分消瘦,另一种则是摄入了膨化食品过高的脂肪而导

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